Det er udsædvanligt at man oplever ren te i Danmark. De fleste teer bliver blandede med urter, blomster, frugt, olier og ofte sukker, og der er mange gode grunde til det. Det kan være for at gøre et omkostningsfuldt produkt billigere, det kan spæde et kedeligt produkt op og, det kan forstærke de helbredsmæssige egenskaber af ren te. Men ofte er det for at lokke med spændende dufte og smagsstoffer. Det betyder også at de fleste har svært ved at genkende en ren tes smagsprofil eller dens oprindelsesland.

I det mest af Asien er te et vigtigt supplement til en sund kost og nogen gange kan det være en fordel at tilføje en urt, frugt eller blomster til teen for at styrke teens naturlige egenskaber. Det har kineserne gjort gennem årtusinder. Igennem vores kultur, har vi lært at tilsmage maden med krydderier og urter. Kokke går på kokkeskolen for at lære at krydre maden. Det er en kunstform at anvende urter og krydderier med andre ingredienser. Det gælder sandelig også for te. Det er ikke tilfældigt at nogle frugter eller krydderier egner sig bedst til bestemte slags tesorter og det er ikke ligegyldigt hvilke planter man sætter sammen med tebladene.

På Simply Tea blandingskursus tager vi udgangspunkt i Traditionel Kinesisk Medicin (TCM). På kurset lærer du at blande te som passer til din kropstype for at skabe balance og harmoni, desuden lærer du at sammensætte ingredienser som har en funktion for kroppen, samt komplementerer aromaen og smagen.